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Veatra SX液环真空泵-鲜食“锁鲜”因你而不同

发布时间:2020/7/31       浏览:322次

随着人们生活、工作节奏的不断加快,食品行业迅速发展,人们对食品的要求已不再仅仅满足于吃饱,更要吃好,食品安全和色相口味是人们选择食品时所要考虑的重要因素。现在,除了生鲜以外,从酒店、快餐、铁路、速食、配送中心、休闲食品、中央厨房等行业的新鲜食品保鲜,到人们喜爱的酱肉、卤肉、小零食、休闲食品等酱卤行业的新鲜食品保鲜,再到面包、蛋糕等烘焙产品的保鲜,还有米饭、包子、馒头、寿司、早餐、速食、面食等主食行业的新鲜食品保鲜,都离不开鲜食锁鲜工艺。

鲜食快速降温安全控菌的解决方案

鲜食设备机械制造商主要面向肉类食品、餐饮食品、烘焙食品、果蔬食品等行业提供各种不同的鲜食设备解决方案。国内一家某知名新鲜食品机械制造商,其中的鲜食冷却设备-真空快速冷却机选用了NASH Vectra SX系统液环真空泵,利用SX液环真空泵使真空槽内的水份沸点降低从而蒸发,使被冷却物表面自由水不断汽化,带走自身及环境热量,从而达到冷却降温效果,实现无菌、高效、节能、卫生的设计。

与传统冷却方式相比,使用真空快速冷却机,可以在短时间内快速通过细菌容易繁殖的50℃~20℃温度带并均匀的冷却食物、使食物口感鲜美,冷却后通过除菌过滤器为真空槽内提供安全且卫生的空气,有效的防止食物污染、中毒。解决了传统冷却时间长、导致食物变质变色等引起食物中毒的一系列问题。使用中的较频繁的启停,且有大量的蒸气和冷凝液直接进入真空泵,对真空泵的防气蚀能力和吸气介质的水处理的能力是个挑战。

Vectra SX-应用于鲜食设备的可靠技术

更高标准的NASH 小型Vectra SX真空泵/压缩机具有品质高和尺寸小的特点,可以为客户提供极低的运行成本和更出众的整体价值。精心选择的运行转速,确保了SX液环真空泵运行过程中磨损最小、效率最高和寿命最长。由于设计采用低水流量要求和低功率消耗量,从而使运行成本大大降低。Vectra SX的设计避开电机额定工况点,所以大大延长了泵的使用寿命。卓越的设计还包括一些高品质的部件,如精密铸造的不锈钢转子是泵的标准配置。铸铁泵包含一个专利的不锈钢内衬,以减少内部侵蚀和保持最高的运行效率。获得专利的GSV设计也是我们的一个优势,在高真空条件下不仅提高了泵的吸气性能而且还延长了使用寿命。

技术上,NASH团队通过与客户的详细交流及终端用户的拜访,充分的了解工艺流程,给出了他们系统配套的使用方案和改进建议。根据客户的市场定位,我们推荐了高效且噪音较低的Vectra SX系列。同时,NASH全球化的售后服务体系,为客户解决后顾之忧,确保了客户终端用户的服务效果。虽然前期应用中因客户对产品的了解不够,接错了气蚀保护接口,经过NASH技术团队现场拜访及时发现问题,并对客户进行了指导和预防性改进,使用效果达到了客户的预期。

 

在市场中很多产品都需要进行真空保存,尤其是食品,需要利用真空的方式来减缓产品的腐烂变质,保留产品的水分。真空快速冷却机能够实现迅速降温,有效防止细菌二次污染,真空冷却过程中食品内外温度一致,不会影响食物的品相和口味。随着新工业4.0时代的到来,真空快速冷却技术将在鲜食行业中大显身手,NASH将持续助力真空无菌冷却行业的发展。

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